Balvenie (Roasted Malt), 14-jährig
Original

Distillerie:	Balvenie (The Balvenie)
Land:	Schottland
Region:	Highlands
Distrikt:	Speyside
Alter:	14-jährig
Vol%:	47.1
Abfüller:	Original

 
Balvenie wurde 1892 von William J. Grant, der auch Glenfiddich gründete, erbaut. Der erste Brennvorgang fand am 1. Mai 1893 statt. Balvenie liegt heute noch unterhalb der Glenfiddich Destillerie an den Hängen der Convals nahe Dufftown. Wenn man in Dufftown sagte »Rome was built on seven hills, Dufftown was built on seven stills«  so haben die Grants hier also ihren Teil gleich doppelt beigetragen. Mittlerweile befindet sich auf dem Areal auch noch eine dritte Brennerei: die 1990 eröffnete Kininvie Distillerie. Das kleine Dörflein Duffton wurde einst als Balvenie gegründet. Noch heute kann man die Ruinen des Balvenie Castle besuchen. Bei der Errichtung von Balvenie verwendete man kostengünstige gebrauchte Brennblasen von Lagavulin und Glen Albyn. 1957 wurde die Anzahl der Brennblasen von zwei auf vier erhöht, 1965 und 1971 wurde die Brennerei renoviert und ausgebaut. Zuerst kamen zu den vier Brennblasen zwei weitere hinzu, dann noch einmal eine. Inzwischen verfügt die Brennerei über acht Brennblasen. Das Wasser zum Brennen wird heute noch lokalen Quellen (Robbie Dubh) entnommen, die sich Balvenie mit der grossen Schwester Glenfiddich schon immer ebenso teilen musste, wie die Kesselschmiede, Küfer und den Brennmeister. Lediglich 15% des Malzbedarfes sollen noch aus eigener Herstellung stammen. Auch der handverlesen geschnitten und getrocknete Torf unterscheidet die kleine von der grossen Schwester. Der erste Single Malt wurde jedoch erst 1973 abgefüllt. Bis dahin floss der Whisky in die hauseigene Verblendung.

Der 14-jährige Balvenie Roasted Malt wurde aus besonders dunkel gerösteter und gemalzter Gerste destilliert. Üblicherweise findet derart dunkles Getreide eher in der Produktion von Dunkelbier Verwendung. Im Sommer 1992 hat die Destillerie Balvenie Gerste nur 24 Stunden (statt der üblichen 5 Tage) keimen lassen. Nach der Trocknung wurde er bei einer Temperatur von 200 Grad geröstet und anschliessend mit normal gemälzter Gerste vermengt. Die Gerste wurde dabei geröstet bis auf 1600 bis 1800 EBC (European Brewing Colour) Einheiten. Normalerweise wird Gerste nur bis etwa 30 EBC geröstet.

Nase: Der Rosted Malt weist die für Balvenie charakteristischen fruchtigen, floralen und honigartigen Noten auf. Hinzu kommen feine Obertöne von gerösteten Körnern, Vanille und würziger Eiche.
Gaumen: Wundervoll reich und malzig bei einem seidigen Mundgefühl. Hinweise auf Toffee, Marmelade, Honig und Tannin der Eiche entwickeln sich zu einer würzigen Vanillesüsse.
Abgang: Lang, reich, befriedigend.