| Land: |
Schweiz |
| Region: |
Graubünden |
| Vol%: |
22.0 |
| Produzent: |
Kindschi Söhne AG |
Bündner Röteli wurde ursprünglich in der Weihnachtszeit in jedem
Bündner Bauernhaushalt nach eigenen Rezepten hergestellt. Man genoss
diese Köstlichkeit zum Weihnachtsgebäck oder zum Bündner Birnenbrot.
Auch gehörte er unbedingt zu jeder Neujahrsfeier. Mit ihm wurde auf das
Neue Jahr angestossen. Einem alten Brauch zu Folge hat in jedem Dorf
die ältere Generation vor Mitternacht das alte Jahr mit den
Kirchenglocken aus- und die Jungmannschaft nach Mitternacht das neue
Jahr eingeläutet. Anschliessend ging man von Hof zu Hof, tauschte
Neujahrswünsche aus und wurde mit Gebäck, Bündner Birnenbrot und
Bündner Röteli belohnt. An diesem alten Brauchtum knüpft man heute
wieder an. Vielerorts werden Gäste und Einheimische zum Neujahrsempfang
geladen, wo zu Birnenbrot Bündner Röteli ausgeschenkt wird. Besonders
in Klosters, wo Prinz Charles jährlich seine Skiferien verbringt, wird
dieser Brauch gepflegt. Aus diesem Hintergrund hat sich der Bündner
Röteli heute zu einem Alljahresgetränk herauskristal¬lisiert.
Beigetragen haben dazu die von namhaften Küchenchefs und Barmen
entwickelten Rezepte, wie Röteli-Apéro, Röteli-Café, Röteli Crème's
oder Röteli Desserts die auf die verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten
von Bündner Röteli hinweisen. Rezepte mit Bündner Röteli sind jeweils
eines alternierend auf jeder Flasche ablösbar angebracht.
Bündner Röteli ist ein naturreiner Likör. Getrocknete Kirschen werden
zusammen mit einer natürlichen Gewürzmischung über eine längere
Zeit in Kernobstbrand eingelegt. Nach der nötigen Reifezeit erfolgt der
Abzug und die Fertigfabrikation, unter Beigabe von Kirschsaft und
diversen Aromen (z.B. Zimt,Vanille und Nelken).
