Caol Ila (Secret Malts) / 1978, 25-jährig
Diageo

Distillerie:	Caol Ila
Land:	Schottland
Region:	Islay
Distrikt:	North Shore
Alter:	25-jährig
Jahrgang:	1978
Vol%:	59.4
Abfüller:	Diageo
Fassstärke

 
Die Destillerie wurde im Jahre 1846 von Hector Henderson, der auch Littlemill mit aufbaute, in einer Bucht an der Ostküste von Islay, etwas nördlich von Port Askaig direkt am Islay-Sund gegründet. (Direkt am nördlichen Ende der heutigen Strasse A 846). Keine fünf Kilometer nördlich findet sich Bunnahabhain. Das Wasser für die Herstellung stammt aus dem Loch nam Ban (Torrabolls Loch). 1854 übernahm Norman Buchanan, der damalige Betreiber der Isle of Jura Destillerie, die Brennerei. 1863 fiel Caol Ila an Bulloch, Lade & Co., die die Brennerei 1879 ausbauten und renovierten. 1920 ging Caol Ila dann an Robertson & Baxter. 1927 schliesslich landete die Destille bei der Distillers Company Limited (DCL). Die operative Führung delegierte DCL 1930 dann an ihre Tochter Scotish Malt Distillers (SMD) die sie bis 1937 stilllegten. Nach nur vier Jahren Produktion folgte 1941 die nächste Ruhepause, sie ging bis 1945. Von April 1972 bis Januar 1974 wurde die Brennerei grundlegent renoviert, während dieser Zeit wurde nicht produziert. Die Anzahl der Brennblasen wurde nun von zwei auf sechs erweitert. Die Eignerin DCL wurde ab 1987 zu United Distillers (UD), später dann zu Diageo. Die Tochter SMD heisst heute United Malt and Grain Distillers (UMGD) und hält die Lizenz, die bis 1992 noch bei Bulloch, Lade & Co. lag. Die Originalabfüllungen des Single Malts sind seit 1988 wieder erhältlich.

Komplex und würzig, ein typischer und unersetzlicher Malt, von salzigen Geschmacksnoten geprägt wie die umgebende Seeluft. Eine limitierte Auflage in Fassstärke. Erste Auflage aus den verbleibenden Beständen der ursprünglichen Brennerei. Die älteste Abfüllung, die jemals aus dieser Brennerei kam. Weltweit 6000 Flaschen.

Farbe: Goldgelb
Nase: Trocken mit einer medizinischen Note. Der Torfrauch ist unmittelbar dominierend und harmoniert gut mit süssen Früchten und der Caol Ila typischen Cremigkeit.
Gaumen: Der feste Körper ist überraschend frisch und weich. Der Geschmack glänzt mit Honig und exotischen Kiefernzapfen.
Abgang: Mittellang mit aromatischem Rauch, der in einen trockenen, schmeichelnden Nachgeschmack überleitet.