Opthimus 21y , 21-jährig

Land:	Dom. Republik
Alter:	21-jährig
Vol%:	38.0
Produzent:	Oliver & Oliver

 
Unternehmen
Die Rums stammen vom Erzeuger Oliver & Oliver, seit 1990 Oliver & Oliver Int. aus Santo Domingo Oeste, Dominican Republic.
Von kubanischen Ursprüngen im 14 Jahrhundert herkommend, ist die Familie Oliver seither in Santo Domingo ansässig und hat hier unter dem dem Namen Oliver & Oliver seit 1997 geblendete Rums erzeugt. In der Rumerzeugung sind sie schon viel länger tätig und haben dabei die kubanische Rumtradition hochgehalten. Es werden in den Fabriken der Familie auch Rums aus Panama und Trinidad geblendet.
Die Firma hat sich einen Ruf als Herstller von premium Rums in kleinen, nummerierten und limited editions erworben.
Die Klasse der Oliver Rums entsteht durch die lange Reifung von 3 bis zu 30 Jahre in Eichenfässern und durch die Verwendung des Soleraverfahrens, unter der Supervision von Masterblender Don Pedro Oliver. Er übewacht persönlich die Abfüllung jeder einzelnen Flasche und certifiziert bei edelsten Sorten die verbürgte Qualität einer persönlichen Unterschrift auf jedem Etikett. Die Opthimus Rums tragen als Bezeichnung die akademischen Auszeichnungen von Res Laude für den 15 jährigen bis Summa Cum Laude beim 25 jährigen, sowie eine handgeschriebene Flaschennummer und das Jahr der Abfüllung.

Tasting Notes
In der Nase wird der Opthimus 21YO als sehr weich und angenehm süßlich empfunden. So schaffen es milde Aromen von Toffee und Vanille, mit einem Hauch Kaffee untermalt zu verwöhnen. Am Gaumen kann der Rum mit kraftvoller Süße und intensiven Aromen überzeugen. Dabei wirkt der Rum nicht überzuckert, sondern verbindet Honig, Toffee, Vanille und ein wenig Karamell zu einem gehaltvollen Geschmack, der, bedingt durch die sehr lange Lagerung, von einer weichen und zarten Eichenholznote begleitet wird. Schmeicheln und sanft berührend sind die Aromen in der Komposition ein wahrlicher Genuss, ein Genuss, der für Kenner und Laien gleichermaßen beeindruckend ist.
Im Finish zeigt sich der Opthimus 21YO mit ganz typischen Eigenschaften von hochwertigem und lang gereiftem Rum. So kann der Nachklang mit einem Wechselspiel von Süße und Würze beeindrucken und sehr lange zurückbleiben und nach dem eigentlichen Genuss verwöhnen.