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Belize 2008 ist ein 15 Jahre gereifter, limitierter Melasse-Rum aus insgesamt 19 Fässern, abgefüllt in Rahmen der Vintage Collection No.3 des bliebten Rum-Marke Planteray, für die kein geringeres Haus als das französische Maison Ferrand verantwortlich zeichnet. 3-4 Tage Fermentation und die Destillation in einer Multi-column Still erzeugten einen Estergehalt von 92g/hl. Anschliessend reifte er knapp 13 Jahre lang in 200 Liter Bourbon Barrels in Belize und 2 weitere Jahre in 350 Liter Ferrand Cognac Fässern in Frankreich, bevor er mit leichter Dosage von 8g/L ungefärbt abgefüllt wurde.
Nase: Dunkle, würzige Noten von Zimt, umspielt von Vanille, Muskatnuss und grösteten Mandeln. Zarte Noten von Leder begleitet von Kakao, Honig und reifer Banane.
Gaumen: Zunächst einen kurzen Moment spitz auf der Zunge, dann direkt weich und zugänglich mit Zitrus und gebackenen Birnen, neben Karamell, Kokos und pfeffrigen Anflügen mit zarten Eindrücken von Nelken. Dann würziger mit Lakritz und Tabak.
Abgang: Mittellang und charmant mit getrockneten Früchten, Kirschen, Vanille, Kaffeenoten und zarten pflanzlichen Eindrücken.
Lebensmittelunternehmer: Maison Ferrand, Château de Bonbonnet, 24 Chemin des Près, 16130 Ars, France
