Montag bis Freitag 09-12 und 13:30-17:00 Uhr
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Destilliert 2001 in einer Pot Still nach 4-5 Tagen Fermentation erzeugten einen Rum von unglaublicher Intensität. Die anschliessenden 19 Jahre auf Fidschi in einem Bourbonfass und die kontinentale Zweitriefung von 1 Jahr im Cognacfass und weiteren 4 Monaten in einem Fass, in dem zuvor Französischer Rozelieures Single Malt Whisky reifte, schliffen ihn zu einem wahren Rum-Juwel. Wohl verdient trägt er als Teil der Helvetic Series den alten Römischen Namen Zürichs, Turicum.
Nase: Intensiv und vielschichtig mit Zimt-Pudding und flambierter Banane, gefolgt von Pfirsich, Haselnuss und Quitte mit etwas Seetang und schliesslich Marzipan und Orange.
Gaumen: Sehr tropisch, dabei leicht rauchig mit grillierter Ananas. Dazu eine wunderbare Frische, von Maracuja und Zitrusfrüchten, neben Vanille und frischen Kräuternoten, wie Minze und Eukalyptus, sowie mineralischen Anklängen, umspielt von zarten Rauchschwaden.
Abgang: Mittellang und fruchtig frisch, mit tropischen Früchten und sanften Kräuternoten.
Lebensmittelunternehmer: Maison Ferrand, Château de Bonbonnet, 24 Chemin des Près, 16130 Ars, France
