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Der Rhum Agricole Blanc La Favorite La Digue 2022 ist ein sortenreiner Rhum aus nur einer Parzelle. Bereits das sechste Jahr in Folge stellt die Destillerie La Favorite die 4 Hektar umfassende Parzelle in Rampenlicht, die zu 100% mit Canne Roseau (Schilfrohr) bepflanzt ist. Dieses Art wird aufgrund ihrer Eigenschaften auch intensiv erforscht im Hinblick auf ihre Eignung als nachhaltige Energiepflanze. La Favorite La Digue 2022 bietet Fans des Rhum Agricole Blanc ganz neue Eindrücke des Terroirs der beliebten Destillerie aus Martinique. Limitiert auf 7800 Flaschen weltweit.
Nase:Frisches Zuckerrohr, begleitet von Zitrusfrüchten und blumigen Anflügen.
Gaumen:Pflanzliche Aromen frischer, grüner Blätter, dazu etwas Sauerampfer und zarte Würze.
Abgang:Mittellang und weich mit würzigen Anklängen und Spitzen von Pfeffer.
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Der Herstellungsprozess der Distillerie La Favorite auf Martinique ist von Tradition und Geschichte geprägt. Das Zuckerrohr der Sorten Roseau, Zikak, Red und Blue wird von Hand geschnitten und anschliessend in einer der einzigartigen Henri Marriol Dampfmaschinen gepresst, die bereits seit 1906 im unermüdlichen Einsatz ist. Besonders bemerkenswert ist, dass diese Maschine gänzlich unabhängig von externer Stromversorgung funktioniert. Die 100% Dampfbetriebene Presse wird gespiesen aus einem seit 1842 bestehenden Wasserreservoir des Jambette Flusses und befeuert durch die Verbrennung der so genannten "Bagasse", den Zellulose-Rückständen der Zuckerrohrpressung. Nach der Fermantation mit Backhefe in offenen Becken, erfolgt die Destillation in Säulenbrennanlagen aus Kupfer und Edelstahl auf 70-75%. Anschliessend ruhen die Destillate für mehrer Monate in Edelstahl-Tanks, um zur Ruhe zu kommen.
Lebensmittelunternehmer:Distillerie La Favorite, 5,5km Route de Lamentin, Fort-de-France 97200, Martinique
