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Mit dieser Flasche präsentiert die Destillerie La Favorite aus Martinique eine ganz besondere Cuvée des Erntejahres 2023: La Favorite Plaisance Canne Bleue. Dieser Rhum Agricole Blanc stammt von der Parzelle Plaisance in der Gemeinde Le Lamentin und ist eine sortenreine Cuvée aus dem im Juli 2023 geernteten blauen Zuckerrohr. La Favorite Plaisance ist der vierte sortenreine Rum der Destillerie. Die Parzelle Plaisance hat die Besonderheit, dass sie zu 50% mit rotem und zu 50% mit blauem Zuckerrohr bepflanzt ist, was die Möglichkeit bietet, zwei aromatische Profile auf demselben Mikroterroir zu vergleichen. Limitiert auf nur 3200 Flaschen weltweit.
Nase:Betörende Noten von frischem Zuckerrohr und saftigen, grünen Planzen.
Gaumen:Intensiv in der Gesamtaromatik, dabei blumige Noten begleitet von verschiedenen Frucht- und Beerenkomponenten.
Abgang:Mittellang und weich mit süsslich-frischen Anklängen.
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Der Herstellungsprozess der Distillerie La Favorite ist von Tradition und Geschichte geprägt. Das Zuckerrohr der Sorten Roseau, Zikak, Red und Blue wird von Hand geschnitten und anschliessend in einer der einzigartigen Henri Marriol Dampfmaschinen gepresst, die bereits seit 1906 im unermüdlichen Einsatz ist. Besonders bemerkenswert ist, dass diese Maschine gänzlich unabhängig von externer Stromversorgung funktioniert. Die 100% Dampfbetriebene Presse wird gespiesen aus einem seit 1842 bestehenden Wasserreservoir des Jambette Flusses und befeuert durch die Verbrennung der so genannten "Bagasse", den Zellulose-Rückständen der Zuckerrohrpressung. Nach der Fermantation mit Backhefe in offenen Becken, erfolgt die Destillation in Säulenbrennanlagen aus Kupfer und Edelstahl auf 70-75%. Anschliessend ruhen die Destillate für mehrer Monate in Edelstahl-Tanks, um zur Ruhe zu kommen.
Lebensmittelunternehmer:Distillerie La Favorite, 5,5km Route de Lamentin, Fort-de-France 97200, Martinique
