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Barbados 2007 ist ein 16 Jahre alter, limitierter Melasse-Rum aus der West Indies Rum Distillery auf Barbados, abgefüllt vom weltbekannten Maison Ferrand aus Frankreich. Drei Tage Fermentation und die Destillation in Pot Still und Column Still erzeugten im Endergebnis einen zarten Estergehalt von 40g/hl. Anschliessend reifte er knapp 2 Jahre lang auf Barbados in 200L Bourbon-Fässern und 14 weitere Jahre in grossen 400L Ferrand Cognac Fässern in Frankreich, bevor er mit minimaler Dosage von nur 2g/L und ohne Farbstoff abgefüllt wurde. Die zu jederzeit klar wahrnehmbaren Kokosnoten deuten unmissverständlich auf seine Herkunft Barbados hin. Diese verführerische Aromatik und das liebevoll gestaltete Etikett machen direkt Lust auf einen Besuch auf der Karibikinsel.
Nase: Kokos und Karamell, umspielt von zarter Holzwürze, Zimt und etwas Citrus.
Palate: Weich und süsslich schmeichelnd mit Orangenzesten und dezenter Kokossüsse, dann etwas trockener mit sanften Gewürznoten.
Finish: Mittellang und abtrocknend mit Anflügen von Kokos, Tabak und warmen Gewürzen.
Resp. Producer: Maison Ferrand, Château de Bonbonnet, 24 Chemin des Près, 16130 Ars, France
