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Mit Tjè Kann kreierte die Distillerie La Favorite einen Rum für lange Partynächte. Dies zeigt schon der Umstand, dass er ausnahmsweise in einer 1-Liter-Flasche abgefpüllt wurde. Dieser Rhum Agricole Blanc AOC Martinique ist eine Assemblage verschiedener Destillationen der Zuckerrohr-Ernte 2023 mit einer aussergewöhnlich langen Fermentationszeit von 72 Stunden. Sein intensiver Duft nach frischem Zuckerrohr macht ihn zum perfekten Rum für eine Vielzahl von Drink-Kreationen. Aber auch pur, mit oder ohne Eis, weiss er am Gaumen zu punkten. Statt einem Label wurde die Flasche in einem umweltfreundlichen Siebdruck-Verfahren mehrfarbig verziert, passend zu einer bunten Partynacht.
Nase:Süsslich frisch und floral mit intensiven Noten von Zuckerrohr und weissen Blüten, neben mineralischen Noten und Anflügen von Kalk und Jod.
Palate:Überraschend rund und weich mit pflanzlichen Aromen frischer, grüner Blätter und fruchtigen Anlängen von Beeren, begleitet von zarten Pfeffernoten.
Finish:Mittellang mit süsslich-frischem Gesamteindruck und etwas Pfeffer.
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Der Herstellungsprozess von La Favorite ist von Tradition und Geschichte geprägt. Das Zuckerrohr der Sorten Roseau, Zikak, Red und Blue wird von Hand geschnitten und anschliessend in einer der einzigartigen Henri Marriol Dampfmaschinen gepresst, die bereits seit 1906 im unermüdlichen Einsatz ist. Besonders bemerkenswert ist, dass diese Maschine gänzlich unabhängig von externer Stromversorgung funktioniert. Die 100% Dampfbetriebene Presse wird gespiesen aus einem seit 1842 bestehenden Wasserreservoir des Jambette Flusses und befeuert durch die Verbrennung der so genannten "Bagasse", den Zellulose-Rückständen der Zuckerrohrpressung. Nach der Fermantation mit Backhefe von mindestens 3 Tagen in offenen Becken, erfolgt die Destillation in Säulenbrennanlagen aus Kupfer und Edelstahl auf 70-75%. Anschliessend ruhen die Destillate, die als Rhum Agricole Blanc, also ohne Fassreifung abgefüllt werden, für mehrer Monate in Edelstahl-Tanks, um zur Ruhe zu kommen.
Resp. Producer:Distillerie La Favorite, 5,5km Route de Lamentin, Fort-de-France 97200, Martinique
