Der mittlerweile auch in der Schweiz immer bekanntere Pineau des Charentes ist eine Spezialität aus dem Cognac-Gebiet und ist ausserhalb Frankreichs meist nur absoluten Geniessergaumen ein Begriff. Bei seiner Herstellung wird frisches, ungereiftes Eau-de-vie, also Cognac-Rohbrand mit frischem Traubensaft vermählt und in der Regel zwischen 3 und 10 Jahren gemeinsam im Fass gereift. Das Ergebnis ist ein Gaumenschmaus, der aromatisch in Richtung von Port anzusiedeln ist. Dabei gibt es ebenfalls weissen und roten Pineau und ganz selten auch einmal einen wesentlich länger im Fass gereiften Vertreter dieser Gattung, wie dieser Pineau Blanc aus dem Jahr 1989. Dabei werden die wundervoll frischen Fruchtaromen durch vielschichtige Holzaromen ergänzt, was sehr alte Pineaus wie diesen zu einer absoluten Spezialität macht. Servieren Sie dieses wundervolle Exemplar des kleinen Familienbetriebs Pierre de Segonzac gekühlt zu einer Käseplatte und Sie werden ihn nicht mehr aus der Hand geben.
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