Die Bayerische St.Kilian Destillerie ist wohl der aufgehende Stern am Whiskyhimmel. In Rüdenau, einem Ort, an dem einst die 3 Mönche Kolonat, Totnan und Kilian mithilfe des dazumal aus Irland stammenden, hippen Getränks Aqua Vitae (im Grunde ein mit Kräutern aromatisierter New Make Spirit) versuchten, die Fränkischen Heiden vom Christentum zu überzeugen (ein schlauer Schachzug das mit Schnaps zu versuchen), steht heute Deutschlands grösste Whisky-Destillerie. Denn knapp tausend Jahre nach den drei Mönchen fanden sich hier im Jahr 2012 erneut drei Männer ein, die dem "Aqua Vitae" sehr zugetan waren: Gründer Andreas Thümmler, die Irische Whiskylegende David F. Hynes und Brennmeister Mario Rudolf.
Nach knapp 4 Jahren Bauzeit tropfte der erste Rohnbrand aus den beiden in Schottland produzierten 6000 Liter Copper Pot Stills des weltbekannten Herstellers Forsyth. Im Mai des Jahres 2019 war es dann schliesslich so weit und das Team füllte seinen ersten Whisky ab: den dreijährigen "First Kilian".
Mit den Signature Editions erschienen in der Folge Abfüllungen ähnlichen Alters, die unterschiedlicher kaum sein könnten. Von weich und fruchtbetont - wie diese Signature Edition Six - über intensiv holzbetont, bis hin zu deutlich spürbarem Rauch, bietet St.Kilian mit den Signature Editions sagenhafte Abwechslung mit Aromenprofilen, wie man sie in der Alterklasse unter 5 Jahren kaum für möglich halten würde.
Whisky made in Germany muss sich im Direktvergleich also mitnichten hinter seinen Irischen oder Schottischen Verwandten verstecken. Auch die besondere Halbliter-Flasche im Pot Still Design bietet eine willkommene Abwechslung für das Auge, das den Gaumen auf ein Geschmackerlebnis der besonderen Art vorbereitet.
Wir sind gespannt, was uns von St.Kilian in Zukunft noch erwartet, denn die Messlatte wurde hoch, sehr hoch angesetzt. Zuletzt hat uns die Destillerie ja bereits mit ihren Bud Spencer The Legend Abfüllungen begeistert, die nicht nur für Fans des Italo-Westerns ein Hochgenuss sind.
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