Die St.Kilian Destillerie kann man durchaus als aufgehenden Stern am Whiskyhimmel bezeichnen. In Rüdenau, einem Ort, an dem einst 3 Mönche namens Kolonat, Totnan und Kilian mithilfe des zu jener Zeit neuen, hippen Getränks Aqua Vitae aus Irland (im Grunde eine Art mit Kräutern aromatisierter New Make Spirit) versuchten, die Fränkischen Heiden vom Christentum zu überzeugen, steht heute Deutschlands grösste Whisky-Destillerie. Denn "nur" knapp 1000 Jahre nach den 3 Mönchen fanden sich hier im Jahr 2012 erneut 3 Männer zusammen, die dem "Aqua Vitae" alles andere als abgeneigt waren: Gründer und Whisky-Enthusiast Andreas Thümmler, die Irische Whiskylegende David F. Hynes und Brennmeister Mario Rudolf.
Nach 4 Jahren Bauzeit tropfte der erste Rohnbrand aus den beiden in Schottland produzierten Forsyth 6000 Liter Copper Pot Stills. Im Mai 2019 war es endlich so weit und das Team füllte seinen ersten Whisky ab: den dreijährigen "First Kilian". Mit den Signature Editions erschienen in der Folge Abfüllungen ähnlichen Alters, die unterschiedlicher kaum sein könnten. Von weich und fruchtbetont über intensiv holzbetont, bis hin zu deutlich spürbarem und doch wundervoll eingewobenem Rauch - wie diese Edition Three - bietet St.Kilian mit den Signature Editions aufregende Abwechslung mit Aromenprofilen, wie man sie in dieser Alterklasse kaum für möglich halten würde.
Whisky made in Germany muss sich im Direktvergleich also keineswegs hinter seinen Irischen oder Schottischen Verwandten verstecken. Auch die besondere Halbliter-Flasche im Pot Still Design bietet eine willkommene Abwechslung für das Auge, das den Gaumen so schon auf ein Geschmackerlebnis der besonderen Art vorbereitet.
Wir sind gespannt, was uns von St.Kilian in Zukunft so für weitere Gaumenfreuden erwarten. Zuletzt hat uns die Destillerie ja bereits mit ihren Bud Spencer The Legend Abfüllungen die Socken ausgezogen, die nicht nur für Fans von Bud Spencer ein Genuss sind.
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