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Caol Ila ist einer der beliebtesten Islay Whiskies überhaupt und ist in Fassstärke eine wahre Rauchgranate. Im hohen Alter von 25 Jahren macht der Torfrauch mehr Platz für weitere Aromen des Spektrums und schiebt dieser dank hohen 59.4 mit Nachdruck an die Geschmacksknospen. Der klassische 25 year old von Caol Ila wird leider mit nur 43% abgefüllt. Diese Diageo Special Release aus dem Jahr 2004 ist da etwas ganz anderes. Er durfte in American Oak und European Oak Refill Casks zur Perfektion reifen, was den Holzeinfluss im Rahmen hielt und seine medizinalen Noten, wie auch die Fruchtaromen wundervoll konservierte.
Lebensmittelunternehmer: Caol Ila Distillery, Port Askaig, Isle of Islay PA46 7RL, United Kingdom
