Patridom Gran Reserva Overproof

Unter der Marke Patridom entsteht Premium Rum verschiedener Altersstufen aus der Dominikanischen Republik, unter strenger Aufsicht des sympthischen Teams von 1423 World Class Spirits aus Dänemark, die für viele weitere Gaumenfreuden aus der Welt des Rums verantwortlich sind, wie z.B. die beliebten Compañero Rums, die Einzelfassabfüllungen der Single Barrel Selection (S.B.S) und sogar den Rammstein Rum, den sie als grosse Fans zusammen mit der Band kreiert haben.
Patrdom Gran Reserva ist ein wundervoller Einsteigertropfen. Er eignet sich hervorragend zum Mixen erfrischender Sommerdrinks, bringt aber durch seine Leichtigkeit auch pur mit einem Eiswürfel viel Freude. Versuchen Sie unbedingt auch seine komplexeren Geschwister wie den Patridom 12, den Ron Patridom XO, oder gar die mit 65% abgefüllte "Dampfwalze" Patridom XO Cask.

Die Destillate der Patridom Serie stammen aus den Kellern von Alcoholes Finos Dominicanos, die insgesamt 5 Columns Stills betreiben und auf rund 2600 Hektar das dafür benötigte, hauseigene Zuckerrohr anpflanzen, das sie von November bis September in mühsamer Handarbeit ernten. Die Herstellung des Rums erfolgt nicht aus Melasse, sondern auf Basis von frisch gepresstem Zuckerrohrsaft. Die Fermentationsdauer beträgt 18 Stunden in geschlossenen Tanks, mit einer Gesamtkapazität von 180'000 Litern.
Der frische Zuckerrohrbrand wird mit 60-70% Alkohol in die Eichenfässer gefüllt. Man verwendet ehemalige American Oak Bourbon Barrels und Barrels aus Französischer Eiche.
Es handelt sich nicht um Solera-Reifung, sondern der Rum bleibt in den Fässern, bis er abgefüllt wird. Betrachtet man das Klima der Dominikanischen Republik, so wird schnell deutlich, dass die Dominikanischen Engel in der Karibik wesentlich wildere Parties feiern, als z.B. die Schottischen. Deshalb wurden die Dächer der Rumlager mit spezieller Farbe versiegelt, um den Angels Share (die Verdunstung aus den Fässern während der Reifung) über die Jahre so gering wie möglich zu halten. Versiegelung hin, Versiegelung her, ein Engel der Durst hat findet einen Weg zu seinen Rum. Und so liegt der Angels Share dennoch bei etwa 12% im ersten Jahr der Fassreifung und im Durchschnitt etwa 6% in jedem darauffolgenden Jahr. Ein solcher Verlust würde manchem Schotten vermutlich die Tränen in die Augen treiben - und zwar nicht jene am Glas!