Die Isle of Wight Destillerie, auf der gleichnamigen Insel vor Englands Südküste, verarbeitet für ihren Mermaid Gin lokale und nachhaltige Zutaten, die - wie sie es nennen - ausschliesslich ethisch beschafft werden. Zu den Botanicals gehören frische Bio-Zitronenschale, Paradieskörner (Aframomum Melegueta) und lokal geernteter Meerfenchel, der diesen besonderen Anflug von salziger Meeresbrise erzeugt. Meerfenchel kennt man in der Region als "Mermaid's Kiss" (Meerjungfrauenkuss) und er markiert an den Stränden die Flutlinie, die Schiffbrüchigen und Schmugglern zeigte, dass sie vor der stürmischen See sicher waren.
Bei der aufwändig gestalteten Flasche aus Recycling-Glas - einschliesslich all ihrer Bestandteile und der Verpackung - wurde gänzlich auf Plastik verzichtet. Die Flasche ist zudem so einzigartig im Design, dass sie Berichten zufolge in vielen Haushalten nach ihrer Leerung als Dekoration oder Vase bestehen bleibt. Ein nachhaltiges Konzept ganz im Zeitgeist, mit dem die Isle of Wight Distillery, neben der Unterstützung diverser Meeresschutzprojekte, auch keine eigenen Mühen scheut, um den bedrohten Lebensraum der Meerjungfrauen zu schützen.
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