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Pineau des Charentes ist ein beliebter Aperitif aus Frankreich, der immernoch eher als Geheimtipp gilt - ist er doch noch nicht einmal in ganz Frankreich bekannt. Noch am Tag der Ernte werden die Trauben gepresst und der Saft vergoren, was schliesslich durch Vermählung mit frisch gebranntem Eau-de-vie de Cognac gestoppt wird. Anschliessend reift beides gemeinsam im Eichenfass. Der erfrischende, junge Pierre Ferrand Pineau ruht insgesamt 18 Monate, wovon er 12 Monate im Fass verbringt.
Nase:Elegant und frisch, mit floralen Eindrücken neben Pfirsich, Pflaumem, Quitte und Feige, begleitet von zarten Vanillenoten, Mandel und etwas Honig.
Palate:Angenehm süssliche Fruchtnoten werden wunderbar durch eine angenehme Säure ausbalanciert.
Finish:Mittellang, dabei sehr charmant und frisch.
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Tipp: probieren Sie den Pineau pur oder als Longdrink mit Tonic Water oder auch mit Mineralwasser im Verhältnis 1:2 oder 1:3. Er ist eine hervorragende, leichtere Alternative zum Klassiker Gin Tonic! Serviert mit einer Zitronenzeste - é voilà, der perfekte, leichte Sommerdrink!
Pineau des Charentes kann sowohl als Aperitif, wie auch als Dessertwein serviert werden, z.B. zu einer wundervollen Käseplatte. Setzen Sie ihn ein wie einen weissen, Ruby oder Tawny Port und Sie liegen sicherlich nicht daneben. Wer etwas mehr komplexität und Fassaroma möchte, sollte den Blick auf die älteren, länger fassgereiften Pineaus von ABK6, Leyrat oder Vallein-Tercinier werfen. Letzterer Familienbetrieb bietet auch eine rote Variante des Pineau des Charantes an.
Resp. Producer:Maison Ferrand, Château de Bonbonnet, 24 Chemin des Près, 16130 Ars, France